Il Fermaggio stagionato è ottenuto dalla fermentazione della frutta secca macinata con
pietre di granito. Il prodotto viene fatto stagionare per 14 giorni circa e poi confezionato.
La selezione di materie prime biologiche, l’assenza di additivi chimici, la cura e l’amore nella trasformazione, danno vita a un cibo buono, nutrient e genuino.
La macinazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, mai superiore ai 42°, garantisce
che tutti i princìpi nutritivi non vengano alterati e dà origine a un gusto autentico.
La fermentazione avviene per mezzo di rejuvelac, una bevanda enzimatica ottenuta
naturalmente da cereali germogliati in acqua (quinoa,fieno greco).
È ricco di probiotici con 1,3 miliardi di fermenti lattici.
È un alimento vegano, crudista, senza latte né glutine, e per questo adatto agli
intolleranti. Non contiene colesterolo.
I prodotti sono lavorati artigianalmente.
Gusto, sapore e consistenza
Il fermaggio stagionato ha un gusto autentico e caratteristico, dato dal gusto dolce degli anacardi unito alla leggera acidità ottenuta dalla fermentazione con rejuvelac aromatico. La quinoa e il fieno greco germogliati rilasciano note erbacee e balsamiche che caratterizzano il prodotto a differenza dei fermenti lattici liofilizzati. Al taglio si presenta compatto e leggermente asciutto, mai secco. È possibile grattarlo alla julienne.
Il prodotto è caratterizzato dalle spezie e erbe aromatiche utilizzate.
ANACARDI* 65%, rejuvelac* (acqua, quinoa* e fieno greco* germogliati)
misto di pepi macinati* (nero*, rosa*, bianco*, verde*) 2%, sale marino integrale.
Può contenere tracce di altra FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE*, NOCI DI MACADAMIA*)
*Biologico
Peso Netto 90g
Scadenza 5 mesi
Prodotto e confezionato da/Produced and packaged by RONDINA’S FOOD S.R.L.S. Contrada Toce 9, 00033 Cave (ROMA) ITALIA
Prodotto artigianale/Artisanal product
Conservare in frigorifero/Store in fridge +4°c
OPERATORE CONTROLLATO N° G3220 - CONTROLLATO E CERIFICATO DA ICEA
Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto
Informazioni nutrizionali/ Nutrition Facts valori medi per/Serving size 100g |
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Energia/Calories |
KJ 1576 Kcal 376 |
Grassi/total fat di cui saturi/saturated fat |
28,8 g 2,6 g |
Carboidrati /Carbohydrate di cui zuccheri |
17 g 3,9g |
Fibre/Dietary fiber |
2g |
Proteine/Protein |
14 g |
Sale/Salt |
1,3 g |