Stagionato ai 4 pepi BIO 90g

Il Fermaggio stagionato è ottenuto dalla fermentazione della frutta secca macinata con

pietre di granito. Il prodotto viene fatto stagionare per 14 giorni circa e poi confezionato.

La selezione di materie prime biologiche, l’assenza di additivi chimici, la cura e l’amore nella trasformazione, danno vita a un cibo buono, nutrient e genuino.

La macinazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, mai superiore ai 42°, garantisce che tutti i princìpi nutritivi non vengano alterati e dà origine a un gusto autentico.
La fermentazione avviene per mezzo di rejuvelac, una bevanda enzimatica ottenuta naturalmente da cereali germogliati in acqua (quinoa,fieno greco).

È ricco di probiotici con 1,3 miliardi di fermenti lattici.

È un alimento vegano, crudista, senza latte né glutine, e per questo adatto agli intolleranti. Non contiene colesterolo.
I prodotti sono lavorati artigianalmente.

Gusto, sapore e consistenza

Il fermaggio stagionato ha un gusto autentico e caratteristico, dato dal gusto dolce degli anacardi unito alla leggera acidità ottenuta dalla fermentazione con rejuvelac aromatico. La quinoa e il fieno greco germogliati rilasciano note erbacee e balsamiche che caratterizzano il prodotto a differenza dei fermenti lattici liofilizzati. Al taglio si presenta compatto e leggermente asciutto, mai secco. È possibile grattarlo alla julienne.

Il prodotto è caratterizzato dalle spezie e erbe aromatiche utilizzate.